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盛夏伏天 存茶有道

作者:谭芸 出处:贵州都市报 点击:5062


透气美观的竹篓也可以?#32654;?#20648;存高档普洱散茶。

   盛夏季,进入了伏天,天越来越潮湿,家住贵阳市的王小姐因为住一楼,原本房子就比较潮湿,加之前段时间断续下了一个多月的雨,等到雨过天晴,她想把存放在家中的一些普洱茶拿出来整理时,发现所有的茶饼茶砖?#23478;?#21457;霉,不能再喝,非常可惜,于是,她向记者求教茶叶的储存方法。记者也了解到,现在?#19981;?#33590;的人越来越多,但很多人却不知道保管茶叶的最佳方法,有些人甚至把茶叶放在了自?#19994;?#19979;室、车库等地,甚至有些好茶被放在了与食物?#39184;?#20648;存的冰箱里,这些都是非常错误的方法。

  茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,尤其在夏季高温潮湿的天气,更容易滋生微生物。在家里如何保管茶叶呢? 一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶,由于买回后不是一?#38395;?#23436;,所以就会遇到储存的问题,记者请专业人士建议了几种家庭常用的茶叶贮存方法,供大?#20063;?#32771;。

  密封袋、铝箔袋贮存法

  最好选有封口且为装食品用之塑料袋或专业密封袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或使用过的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽?#32771;?#20986;,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,放置于阴凉通风处,以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光,以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

  金属罐贮存法

  也可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐。如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。市面上有卖两层盖子的不锈钢茶罐,简便实用,如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带黏封?#24378;?#21017;更?#36873;?/p>

  紫砂、陶瓷罐贮存法

  其实,储存茶叶最古老传统的存储器皿是?#23637;蕖?#38518;土透气防湿,再加上窑烧,且没有任何化学添加,使得这种器皿绝对天然纯粹。因为其材质透气,藏在罐里的茶叶可以与外界的空气交流,所以?#23637;?#26356;适合需要后期产生变化的茶,比如普洱茶。还有,一些高焙火的茶如老?#20154;?#20185;刚焙火后不能立即喝,要有个退火的过程,放在?#23637;?#20013;有利于透气些,隔年就很好喝了。

  还有紫砂小?#23637;蓿?#29992;棉纸在罐口固定?#38665;?#30422;,加上包袱皮,可让珍贵的茶香在里安然入睡。

  紫砂罐、?#23637;?#24212;放置于家里通风、干燥、无异味之处,才能把珍贵的茶存得更好。

  低温贮存法

  将茶叶贮存的环?#28526;?#25345;在5℃以下,也就是使?#32654;?#34255;库或冷冻库保存茶叶。使用此法应注意的是,贮存期六个月以内,冷藏温度以维持0~5摄氏度最佳;贮藏期超过半年,以冷冻-10~-18摄氏度较?#36873;?#27492;种方法适用于保存绿茶、白茶、铁观音。

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